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      1. 安徽人的心頭愛,金種子馥合香

          上次放假回家,我從家里捎回來幾瓶金種子酒,這兩天工作上項目收尾,終于不必再加班,正適合佐幾個酒肴,開瓶暢飲,偷得浮生半日閑。

          獨在異鄉的人,記掛的除了親人,便是家鄉的美食和美酒。尤其是我們安徽,本就是個產酒大省,更讓我對酒有了不一樣的感情。還記得小的時候,每當要準備家宴,母親總得張羅著做上類似的幾道好菜,叫上我一起打下手。父親則在桌上陪客,客氣地給客人倒上金種子酒。家宴飲酒,總是勸著少飲、多吃,話語之間,充滿了溫馨的情誼,那是獨有的“家”的氣息。

        云圖片

          今天啟封的金種子馥合香,在我們那兒可謂是遠近聞名,作為一款好喝不上頭的純糧食酒,無論是喜事宴飲還是年節慶賀,都少不了它的身影。若不是今天思鄉情怯,“酒蟲”作怪,我也是不舍得對它下手的。

          外賣叫了酥炸蝦、涼拌豬耳朵和一盤開胃清口的拍黃瓜,再從餐柜里拿出私藏已久的小瓷杯,別說,真有那么點兒老安徽的感覺。開瓶斟酒,晶瑩澄澈的酒液碰撞在杯體內壁,我習慣性地舉杯嗅聞,一股馥郁的酒香盈然而上,是金種子酒的經典味道。輕抿一口,柔和的口感裹挾著芝香、濃香、醬香在舌尖上蔓延開來,豐盈的底味和極富層次感的香氣交相輝映,一口三香……沒錯,就是這個感覺,是我們家鄉酒醇厚、幽雅的獨特味道。

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          出門在外多年,我也認識了不少酒桌老餮,他們總說,你喝醬香要配這個菜,喝濃香要配那個菜,講究頗多,實際上,就是怕菜與酒互相搶“味”,影響了口感。要我說,他們真該嘗一嘗金種子馥合香,這酒配上“硬菜”,馥郁幽雅的香氣與其相得益彰;配上鮮美的菜,細膩的口感更能襯托出食物的爽口;甚至只配上幾個小涼菜,亦能感受其豐富的滋味。

          思索之間,酒已喝了三小杯,一瓶酒也下了三分之一。我封好酒蓋,不再多喝,畢竟有句話說的好:小酌怡情,大喝傷身,就算金種子馥合香是我的心頭愛,我也不能太過貪杯。如此美酒,需要細水長流地慢慢品嘗。



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